Currypastej med mandel
ca 3 dl
3 dl kokta röda linser (blötlägg Och skölj noga)
1/2 hackad gul lök
1 hackad vitlöksklyfta
1/2 tsk curry
1/2 tsk malen koriander
5 msk sesamfrön
2 tsk pressad citron
2 msk olivolja
salt
peppar
Tillagning:
Mixa alla ingredienser och smaka av med salt och peppar.
Marinerade rödbetor
4 portioner
2 knippen späda rödbetor
kokande vatten
Marinad:
3 msk nypressad citronsaft
½ tsk havssalt
2 krm grovmalen svartpeppar
5 msk olja
1 knippa gräslök
Borsta rödbetorna, skär bort det mesta av blasten men låt rotspetsarna vara kvar. Koka rödbetorna mjuka i vatten som täcker.
Blanda samman citronsaft, salt, peppar och olja till marinaden.
Skala rödbetorna medan de är varma och dela dem eventuellt mitt itu. Häll över marinaden och låt rödbetorna kallna. Strö över rikligt med hackad gräslök.
Rostade grönsaker och solroskärnor
ca 4 port
Ingredienser
Röd paprika 1 st
Gul paprika 1 st
Zuccini 1 st
Röd Lök 1 st
Purjolök, finstrimlad 1 dl
Solroskärnor 1 dl
Solrosolja 1 dl
Vitlök, klyfta 2 st
Röd chilipeppar, färsk, finhackad 2 tsk
Persilja, färsk, finhackad 3 tsk
Salt och peppar
Gör så här
Sätt ugnen på 230 grader.
Skölj och hacka/skär paprika, zucchini och rödlök i centimeterstora tärningar.
Finhacka vitlöken och chilifrukten.
Lägg grönsakerna på en plåt/form tillsammans med solroskärnor, finhackad vitlök och chili.
Blanda i solrosoljan och rosta dem i ugnen 5-7 minuter.
Finstrimla purjolöken och blanda alla ingredienser med pastan.
Tillsätt finhackad persilja och smaka av med salt och peppar.
Madonnas favorit
En stor skål med blandade salladssorter
2 hårdkokta ägg
Några svarta oliver
En liten bit getost
1 skivad avokado
1 burk kronärtskockshjärtan
Dressing bestående av olivolja, honung och salt
Kryddknapriga kikärtor
½ dl olivolja
1 tsk salt
½ msk curry
1 krm kajennpeppar
1 msk skalat sesamfrö
Blötlägg kikärtorna i mycket kallt vatten över natten. Häll upp i ett durkslag och skaka av allt vatten. Torka kikärtorna noga i en handduk eller hushållspapper. Häll ut på bakplåt klädd i ugnsfolie. Blanda med olja och ½ tsk salt. Rosta högst upp i ugnen på 225 grader ca 20 minuter. Blanda kryddorna med sesamfröna och ½ tsk salt och rör ner blandningen i kikärtorna. Rosta ytterligare 10 - 20 minuter. Kikärtorna ska bli torra, knapriga och vackert guldbruna.
Hommus
4 dl kokta kikärtor (ca 2 dl okokta)
1-2 klyftor vitlök
Pressad saft av ½ citron (ca 2 msk)
½ dl olivolja
½ tsk salt
1 krm kajennpeppar
½ dl vatten
Rosta sesamfrön i en torr, het stekpanna tills de fått fin färg. Låt svalna. Mixa kikärtorna med skalade vitlöksklyftor, citronsaft, olivolja, salt, kajennpeppar och hälften av sesamfröna. Späd med vattnet. Häll upp i en skål och strö över resterande sesamfrön. Servera med grönsaker i stavar eller sås till grillade grönsaker.
Majonäs och Räkor
3 hårdkokta ägg
Egen hemmagjord majjo
12-18 skalade räkor
lite färsk dill
Halvera äggen och ta en klick majonäs på varje halva och lägg sedan 2-3 räkor på varje ägg och sist en liten dillvippa
Laxig, Lyxig Äggmousse
Enklare rätt får man leta efter. Dessutom ger den en ganska lyxig känsla. Använder man skålar/formar som är drygt en dl så blir det 6 portioner, har man formar på 1 1/2dl så blir det 4st. De är väldigt mättande.
5 st hårdkokta ägg
skivad kallrökt lax
100 g rumsvarmt smör
1 msk dill
Fukta 4-6 formar med vatten. Klä formarna med laxskivorna 1-2 skivor till varje form beroende på form och storlek på laxen. Låt ändarna hänga över kanterna. Hacka äggen och lägg i en skål med smöret och blanda tills äggulorna har rört ut sig med smöret. Det behöver absolut inte vara perfekt. Rör i 1 msk hackad dill. Har man lite bråttom så är det en god ide att använda frusen dill som kyler ner massan lite. Klicka sedan ut äggröran i formarna och vik in kanterna på laxen så det blir små paket. Ställ sedan formarna kallt i minst en timme. Peta försiktigt med en kniv på sidorna av formerna och stjälp upp laxen.
Kokt broccoli med fetaost och ägg
Rödbetor med fetaost och rucola
Kryddsenap
120 gula senapskorn/ 60 gula och 60 brunaa
6 msk vatten
1 dl citron
3 msk hackade örter
1 tsk salt
2 tsk apelsinhonung
1 tsk hackad grönpeppar
3 msk olja
Så här gör du:
Blanda alla ingredienserna och mixa i en matberedare.
Tips! Känns senapen lite för stark, kan du tillsätta lite grädde för att mildra smaken.
Blomkålsmos
Smör eller grädde
Vitpeppar
Salt
Smaksätt sedan efter eget önskemål med rosépeppar, muskot, vilök etc etc...
