Mat för nordbor

Broccoli innehåller mer c-vitamin än citrusfrukter och rikligt med järn och Bvitamin.
Ökar stresstålighet, ökar immunförsvar och minskar inflammationer.
Jordärtskocka innehåller inulin som både ger lätt sötma samt stimulerar en hälsosam tarmflora.


2 portioner
1 knippa broccli
2 schalottenlökar hackade
3 jordärtskockor
1 tsk curry
1 tsk gurkmeja
1 vitlök finhackad
Fräs försiktigt schalottenlök, vitlök och gurkmeja och curry i en tjockbottnad
kastrull. Skala jordärtskockorna och dela i mindre bitar. Dela broccolin i små
buketter. Lägg ned broccoli och jordärtskockor i kastrullen. Fyll på med vatten
tills grönsakerna täcks. Låt soppan puttra under lock ca 15
minuter till grönsakerna är mjuka. Mixa soppan med stavmixer så slät som önskas.
Servera i djupa skålar.