Mat för nordbor

Trepepparbiff

Trevliga och smakrika biffar i en stor sats så blir det lite över till att ha i kylen om man blir sugen på något. Väldigt goda som mellanmål med lite fransk senap och en skiva ost

1 kg fläskfärs
2 msk hel rosépeppar
2 msk hel grönpeppar
1 tsk stött vitpeppar
1 msk citron
1 ägg
1 dl grädde
2-5 dl vatten
ev havssalt

Om du har torkad grönpeppar,  blötlägg grönpepparn i citronen i minst 20 minuter. Blanda sedan fläskfärsen, ägget, grädden och tillsätt vatten tills smeten blir mjuk men inte lös. Det ska gå att forma biffar av den. När smeten har rätt konsistens tillsätt kryddorna och låt gärna smeten stå i 10-15 minuter för att "stå till sig". Stek sedan i rikligt med smör på medelvärme.