Broccoli och jordärtskocksoppa
I tryckkokare
Broccoli innehåller mer c-vitamin än citrusfrukter och rikligt med järn och B-vitamin. Ökar stresstålighet, ökar immunförsvar och minskar inflammationer.
Jordärtskocka innehåller inulin som både ger lätt sötma samt stimulerar en hälsosam tarmflora.
2 portioner
1 knippa broccoli
2 schalottenlökar hackade
3 jordärtskockor
1 msk buljong
1 tsk curry
1 tsk gurkmeja
1 vitlök finhackad
vatten
salt/peppar
Fräs försiktigt schalottenlök, vitlök och gurkmeja och curry i en tryckkokare. Skala jordärtskockorna och dela i mindre bitar. Dela broccolin i små buketter. Lägg ned broccoli och jordärtskockor i kastrullen. Fyll på med vatten tills grönsakerna täcks. Tillsätt buljong. Låt soppan koka ca 8 minuter . Mixa soppan med stavmixer så slät som önskas.
Servera i djupa skålar.
